Sirop de menthe

 

 

 

sirop de menthe

Sirop de menthe

Ingrédients :

250 gr de feuilles de menthe (feuilles sans branches )
2,5 l d’eau
2 kg de sucre

Préparation :
Laver les branches de menthe et les laisser sécher un peu, effeuiller et réserver, faire bouillir 2,5 l d’eau dans une grande marmite et y mettre les feuilles, Fermer avec un couvercle et laisser refroidir et macérer pendant 12 à 24 heures,
Le lendemain, égoutter la menthe, dans une passoire couverte d’un linge propre et fin ou une étamine, Presser pour récupérer un maximum de jus, Mettre le liquide à bouillir avec le sucre pendant une bonne demi heure, Verser dans des bouteilles ébouillantées et fermer

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